淡水魚について
淡水に生息する魚をいうが、一時的に海水で生活するもの、海中魚だが
淡水中に侵入するスズキなども含まれる。
代表魚のアユは独特の香りを持ち、姿すしや甘露煮、田楽などのように
調理法は多様だが、たで酢を添えた内臓の風味を活かした塩焼きが
人気である。卵巣の塩辛はうるかと呼ばれ珍味として重宝される。
良質のたんぱく質、脂質、ビタミン類が豊富なウナギも淡水魚に含まれる。
⇒魚介類の旬 ⇒血合肉 ⇒赤身魚 ⇒白身魚 ⇒中間魚 ⇒軟体類 ⇒甲殻類 ⇒きょく皮動物
⇒フードコーディネーター用語,調理と健康の一覧へ
フードコーディネーターになるには？
フードコーディネーターになるには、おおよそ３つの方法があります。
１．専門学校やスクール、通信講座で学ぶ
２．現役プロに弟子入りする
３．資格検定を受ける
各専門学校やスクール、通信講座の資料で確認してみて下さい。
下記ページは、無料で資料を送付してくれる学校、スクール、通信講座を紹介しています。
フードコーディネーター,資格,試験,検定,通信教育,スクール,学校,通信講座
今すぐ資料を集めてみてください。
フードコーディネーター用語の基礎知識について
これからフードコーディネーターを目指す方を対象に、食の基礎知識と食に関する充実したサイト様のリンクをまとめた入門用サイトです。フードコーディネーターの基本的な用語を４つの項目に分類、検索機能をつけて事典形式にまとめました。フードコーディネーターを目指す最初のステップの参考に、また資格試験や専門学校、スクールへのチャレンジと活用していただければ幸いです。
