藻類について
酵素発生型の光合成を行う生物で、地上で生息する生物、コケ植物
やシダ植物、種子植物を除いたものの総称である。
生息場所の光の届き具合によって褐藻類、紅藻類、緑藻類、藍藻類に
分けられる。 また、海産で大型のものは海藻とも呼ばれ、だしや料理
の素材にしたり、和食には欠かせない海産物で、生食でも加熱処理でも利用される。
食用とされる主な品種にコンブ、ワカメ、ヒジキ、モズク、アオノリ、アサクサノリなどがある。
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