コメ,米について
長い歴史の中で交配を重ねてきたコメは、ほぼ雑種であるが、大別すると
縦長で粘りの少ないインディカ米と、まるみを帯びたジャポニカ米に分けられる。
利用されているのは精白米と胚芽米が中心だが、最近では発芽玄米も
食されている。
コメは胚芽の性質により、飯に用いるうるち米と、もちや団子に用いるもち米がある。
また、うるち米を粉末にした上新粉はせんべいなどの原料となり、もち米を粉末に
したものは白玉粉となる。
⇒小麦 ⇒大麦 ⇒蕎麦
⇒フードコーディネーター用語,調理と健康の一覧へ
フードコーディネーターになるには？
フードコーディネーターになるには、おおよそ３つの方法があります。
１．専門学校やスクール、通信講座で学ぶ
２．現役プロに弟子入りする
３．資格検定を受ける
各専門学校やスクール、通信講座の資料で確認してみて下さい。
下記ページは、無料で資料を送付してくれる学校、スクール、通信講座を紹介しています。
フードコーディネーター,資格,試験,検定,通信教育,スクール,学校,通信講座
今すぐ資料を集めてみてください。
フードコーディネーター用語の基礎知識について
これからフードコーディネーターを目指す方を対象に、食の基礎知識と食に関する充実したサイト様のリンクをまとめた入門用サイトです。フードコーディネーターの基本的な用語を４つの項目に分類、検索機能をつけて事典形式にまとめました。フードコーディネーターを目指す最初のステップの参考に、また資格試験や専門学校、スクールへのチャレンジと活用していただければ幸いです。
