薄力粉について
薄力粉は軟質小麦から作られ、グルテン含有量が小麦粉の中で最も少ない。
でんぷんは微細で粘りが少ないことが特徴である。
パン作りにはあまり適していないが、ふんわりした生地が作れるため、
ケーキ、クッキー、シュークリーム、パイなどのお菓子の原料として
重宝されている。
また、テンプラやフリッターの衣としても使われる。
⇒強力粉 ⇒中力粉 ⇒イーストフード ⇒モルトシロップ
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フードコーディネーターになるには？
フードコーディネーターになるには、おおよそ３つの方法があります。
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