甘味料について
甘味料とは食品に甘味をつける食品である。
しかし、カロリー過多の食生活の中で低カロリーの甘味が望まれ、
人口甘味料が次々と開発されている。
糖から成るメープルシロップや水飴、既存添加物にステビア、
トレハロース、人口甘味料にサッカリン、チクロ、アスパルテーム、
キシリトールなどがある。
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フードコーディネーターになるには？
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