オマール海老

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オマール海老について

フードコーディネーター,オマール海老オマール海老はロブスター属に分類される前脚の一対が、
大きなはさみになっている甲殻類である。

高級食材とされ、主に欧米の料理に使われる。姿は黒褐色だが、
加熱すると赤色に変わる。身はぷりぷりとしてこくがあり、生食、
焼物、煮物など幅広く使われている。

ロブスターにはヨーロピアンロブスターとアメリカンロブスターの
二種類があるが、冷凍輸入されているオマール海老はアメリカン
ロブスターが多い。

キャビア  ⇒フォワグラ  ⇒レンズ豆  ⇒アーティチョーク  ⇒ズッキーニ  ⇒チーズ
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