キャビア

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キャビアについて

フードコーディネーター,キャビアキャビアはチョウザメの卵を塩漬けにしたもので、世界三大珍味の一つに数えられる。

主な産地はロシアだが、カスピ海で取れる光沢のある黒褐色の色をしたベルーガの
卵が最も大きく高級とされている。他に小粒で黒褐色のセブルーガ、中粒で明るい
褐色のオシエトラなどがある。

日本でもチョウザメの養殖は進んでおり、国産キャビアも手に入るようになっている。

オマール海老  ⇒フォワグラ  ⇒レンズ豆  ⇒アーティチョーク  ⇒ズッキーニ  ⇒チーズ
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