レンズ豆について
レンズ豆は別名ヒラマメとも呼ばれる乾燥種子である。
種子はレンズ状の扁平な形状で、黄金色の大きめの豆と、
緑色の豆と二種類がある。
ビタミンB群と葉酸が多く、健康食品としての知名度も高い。
中央アジアが原産だが、ヨーロッパでも馴染みの深い豆である。
調理前に長時間水に浸すことが必要で、主にカレーやスープなどの煮込み料理に使われる。
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