バルサミコ

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バルサミコについて

フードコーディネーター,バルサミコバルサミコはイタリアで古くから生産されている酢のひとつで、
ブドウを原料とした果実酢である。

バルサミコは長期間樽熟成されており、複雑で香り高い風味を持つことから、
味付けや隠し味、ソースなどに使われることも多い。

原料はブドウの濃縮果汁であり、色は濃い茶褐色から黒のシロップ状で、
酸味はまろやか、繊細な甘味がある。

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