クックサーブシステム

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クックサーブシステムについて

顧客の注文に応じて調理を行い、調理後すぐに食事を供するシステムをクックサーブシステムという。

従来より外食産業では実施されてきたシステムである。

新鮮な料理提供が可能である利点は大きいが、繁忙時間帯の品質管理、下処理や調理作業が各色ごとに必要になるため、
事前調理による合理化の難点は注意しなければならない。

クックフリーズシステム  ⇒クックチルシステム  ⇒アセンブルシステム   ⇒イングリッシュサービス   ⇒フレンチサービス   ⇒セントラルキッチン   ⇒ストレージ機器   ⇒加熱調理機器   ⇒食器洗浄器  
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