糖質源について
炭水化物に含まれるデンプンなどの糖質は、単糖類のブドウ糖に分解され、
体内に吸収されて血液を巡り、脳や神経、赤血球、筋肉などの主要なエネ
ルギー源となる。
ブドウ糖をエネルギーに変化させるにはビタミンB１が不可欠である。
不足すると栄養失調や脚気症状を起こすこともあるので同時に摂取すること
が必用である。
主な食品は砂糖、穀類、イモ類である。
⇒構成素 ⇒熱量素 ⇒保全素 ⇒基礎食品群 ⇒たんぱく質源 ⇒カルシウム源 ⇒カロチン源 ⇒ビタミンC源 ⇒脂質源 ⇒栄養所要量 ⇒基礎代謝
⇒生活強度指数
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