サルモネラについて
サルモネラは感染型の細菌で、腸管内で増殖して下痢、
発熱などの食中毒症状を起こす。
免疫の弱まっている人や、乳幼児や老人は重症に陥ることが
あるので注意が必用である。
サルモネラは主に動物の糞などから感染することが多い。
調理前はよく手を洗い、動物の肉はよく加熱することでサルモ
ネラの感染を予防することができる。
⇒病原性大腸菌 ⇒腸炎ビブリオ ⇒黄色ブドウ球菌 ⇒ボツリヌス菌
⇒顎口虫類 ⇒ヒト回虫 ⇒アニサキス
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