ポストハーベストについて
ポストハーベストとは収穫後の農産物に散布する農薬のことをいう。
長期保存のため、害虫やカビなどの発生を防ぐことを目的としており、
海外でも広く認められている。日本でもくん蒸剤などが認可されているが、
使用目的が限定されているため、認知度は低い。
食物の安全性が求められている現在、化学合成添加物だけではなく、
輸入品も含め残留農薬に対しても注意が必用である。
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フードコーディネーターになるには？
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