合成添加物について
日本では食品衛生法で「食品の製造課程において、または加工もしくは保存の目的で食品に添加、
混和、浸潤その他の方法によって使用するものとする」とされ、添加の種類や量が限定されている。
添加物には自然添加物（砂糖、塩など）と合成添加物があり、化学的合成添加物には安全性の
問題から懸念の声があがっているが、食品の腐敗を防いだり、食品の製造、加工に不可欠な
添加物も多い。
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フードコーディネーターになるには？
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