本膳料理について
本膳料理とは室町時代に広まった式正料理という儀式料理に
含まれるもので、伝統的な饗応料理である。
式三献、雑煮、本膳、ニの膳、三の膳、硯蓋からなり、七の膳まであるものもあった。
献立は一汁三菜、一汁五菜など種類が豊富であった。
現在では冠婚葬祭などの儀式の場で出される略式化したものを、本膳料理とよぶことが多い。
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