中国料理について
中国料理は肉や魚介類、野菜においても、世界の中で
最も多彩な食材を使うことが特徴である。
海外の調理方法を融合し、独自の料理として発展させてきた長い
歴史が料理の豊富さを物語っている。雑穀や麦が主食であったこと
から包子や麺類が発達し、味噌、油の種類も数が多い。
最近では現代的な料理法を取り入れたコース料理、ヌーベルシノワも
人気を集めている。
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フードコーディネーターになるには？
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