西方料理について
四川を中心にした雲南省、貴州省などの地方の料理を西方料理といい、
特に四川料理は中国の中でも有名である。
夏と冬の寒暖の差が激しく、魚介類も乏しいため、蔬菜類を中心とした食材と、
山椒、唐辛子などの香辛料を多く使う、辛味の強い味付けが特徴である。
元は北京から派遣された官吏の料理人が広めた料理が基盤となっており、
宮廷料理のなごりを残している。
⇒中国料理 ⇒東方料理 ⇒南方料理 ⇒北方料理
⇒フードコーディネーター用語,食文化の一覧へ
フードコーディネーターになるには？
フードコーディネーターになるには、おおよそ３つの方法があります。
１．専門学校やスクール、通信講座で学ぶ
２．現役プロに弟子入りする
３．資格検定を受ける
各専門学校やスクール、通信講座の資料で確認してみて下さい。
下記ページは、無料で資料を送付してくれる学校、スクール、通信講座を紹介しています。
フードコーディネーター,資格,試験,検定,通信教育,スクール,学校,通信講座
今すぐ資料を集めてみてください。
フードコーディネーター用語の基礎知識について
これからフードコーディネーターを目指す方を対象に、食の基礎知識と食に関する充実したサイト様のリンクをまとめた入門用サイトです。フードコーディネーターの基本的な用語を４つの項目に分類、検索機能をつけて事典形式にまとめました。フードコーディネーターを目指す最初のステップの参考に、また資格試験や専門学校、スクールへのチャレンジと活用していただければ幸いです。
