北欧料理について
風土的に冬の厳しい北欧では、魚介類の薫製や塩漬けなど保存の効く料理が多い。
強い酒も好まれ、「命の水」を意味する蒸留酒のアクアヴィットなどが有名である。
伝統料理スモーガスボードは、酢漬けのニシンやハム、チーズ、グラタンなど
多彩な料理を大きな食卓に並べ、冷たいものから温かいものへ、順に食べてゆく
バイキングの元祖となったスタイルの料理である。
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