日本料理の内容について
日本料理は非常に幅広い内容になっているが、基本的に、味付けが
控えめで、素材の味を活かした料理が多いのが特徴である。
大きく分類すると、主食でもある飯物、季節感を大切にする汁物、
鮮度と包丁の切れ味が善し悪しを左右する刺身、酢の物、和え物、
浸し物、焼物、煮物、揚げ物、蒸し物、鍋料理、漬物、麺類に分けられる。
⇒日本料理のだし ⇒魚の下ごしらえ ⇒野菜の切り方 ⇒かざり切り
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フードコーディネーターになるには？
フードコーディネーターになるには、おおよそ３つの方法があります。
１．専門学校やスクール、通信講座で学ぶ
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