日本料理の内容

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日本料理の内容について

フードコーディネーター,日本料理の内容日本料理は非常に幅広い内容になっているが、基本的に、味付けが
控えめで、素材の味を活かした料理が多いのが特徴である。

大きく分類すると、主食でもある飯物、季節感を大切にする汁物、
鮮度と包丁の切れ味が善し悪しを左右する刺身、酢の物、和え物、
浸し物、焼物、煮物、揚げ物、蒸し物、鍋料理、漬物、麺類に分けられる。

日本料理のだし  ⇒魚の下ごしらえ  ⇒野菜の切り方  ⇒かざり切り
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フードコーディネーターになるには、おおよそ3つの方法があります。

1.専門学校やスクール、通信講座で学ぶ
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フードコーディネーター用語の基礎知識について

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