中国料理の内容

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中国料理の内容について

フードコーディネーター,中国料理の内容中国料理の内容は大別して、前菜、炒菜(炒め物)、炸菜(揚げ物)、蒸菜(蒸し物)、
燉菜(煮物)、カオツァイ(焼物)、溜菜(あんかけ)、湯菜(スープ)、点心がある。

前菜は熱盆、熱炒(温かい前菜)と冷盆、冷菜、涼菜の二つに分けられる。

食材はどの料理でも豊富である。また飲み物は醗酵された緑茶、烏龍茶、
プーアール茶などがよく飲まれている。

炒菜(チャオツァイ)  ⇒炸菜(ヂャーツァイ)  ⇒蒸菜(ヂョンツァイ)   ⇒湯菜(タンツァイ)   ⇒点心(ディエヌシヌ)
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