お酒について
酸味が料理の味を引き立てさせる白ワインは魚料理に、肉料理には
ポリフェノールを含み、肉の脂肪を中和させる赤ワインが合うと言われているが、
固執する必用はない。
ワイングラスはカップを手で持つと、ワインが温まり味を損ねてしまうので、
脚の部分を持つ。
また、食前酒はアルコール度が比較的軽い爽やかなシェリー酒などを、
食後酒には甘めで濃厚なブランデーなどを頼むのが一般的である。
⇒テーブルマナーの基本 ⇒ナプキン ⇒ナイフとフォーク ⇒パン ⇒スープ ⇒魚料理
⇒肉料理 ⇒サラダ ⇒デザート ⇒コーヒー ⇒フィンガーボウル
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フードコーディネーターになるには？
フードコーディネーターになるには、おおよそ３つの方法があります。
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