煮物

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煮物について

フードコーディネーター,煮物,テーブルマナー煮物は蓋のついた腕で出されるものが多い。
旬の野菜を中心にした素材で彩られ、美観も優れた料理である。

腕の小さいもの、また汁の多いものは、腕を手に取って食する。
煮汁を飲む場合は、箸を置いて両手を腕に添えて飲む。
一口で食べられない大きさのものは、膳の上で箸で切り分けてから口に運ぶ。

箸を素材に突き刺す突き箸はしてはならない。

日本料理のお酒  ⇒箸のマナー  ⇒刺身  ⇒吸い物  ⇒焼き物   ⇒止椀
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