洋の配置について
洋食のテーブルコーディネートの基本となるのはアイテムの組み合わせである。
個人が食事をするのに必要なパーソナルアイテムと、共用できるサービスアイテムを
把握し、食器、カトラリー、グラス、クロスなどの必須のアイテムを組み合わせる。
さらに装飾効果を加えるキャンドルやペーパーホルダーなどのプロップ類を選ぶことで
デザインを突き詰めてゆく。
⇒テーブルコーディネート ⇒食器類 ⇒カトラリー ⇒グラス ⇒クロス ⇒ダマスク織り ⇒ランチョンマット ⇒ブロップ
⇒フィギュア ⇒センターピース ⇒キャンドル ⇒ソルト＆ペパー ⇒ナプキンホルダー ⇒アタッチメント
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フードコーディネーターになるには？
フードコーディネーターになるには、おおよそ３つの方法があります。
１．専門学校やスクール、通信講座で学ぶ
２．現役プロに弟子入りする
３．資格検定を受ける
各専門学校やスクール、通信講座の資料で確認してみて下さい。
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フードコーディネーター用語の基礎知識について
これからフードコーディネーターを目指す方を対象に、食の基礎知識と食に関する充実したサイト様のリンクをまとめた入門用サイトです。フードコーディネーターの基本的な用語を４つの項目に分類、検索機能をつけて事典形式にまとめました。フードコーディネーターを目指す最初のステップの参考に、また資格試験や専門学校、スクールへのチャレンジと活用していただければ幸いです。
