センターピースについて
テーブルの中央に高みのある装飾品を置くことをセンターピースという。
スープ鉢や燭台なども代表のひとつだが、最もよく使われるのは花である。
一輪挿しやバスケットに詰めたミニブーケなど飾り方は多彩にあるが、
高さは40cmほどまで、大きさはテーブルの1割～2割ほどのものが理想的である。
また、料理の邪魔をしてしまう香りの強すぎる花や、葉や花びらが落ちやす
い花は避けた方がよい。
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