本膳くずしについて
酒を中心とした食事の場合には二種の出し方があり、ひとつは一品ずつ出される
喰い切り方式である。
本膳くずしはすべての肴を出すスタイルである。吸い物、煮物、焼物、酢の物、
刺身の献立が基本で、喰い切り、本膳くずし共に、最後に改めてご飯が出さ
れることになっている。
個食の膳に、大鉢、大皿、酒器などのサービスアイテムが加えられる。
⇒一汁三菜 ⇒本膳形式
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フードコーディネーターになるには？
フードコーディネーターになるには、おおよそ３つの方法があります。
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